Listeria monocytogenes kalastustuotteiden turvallisuusriskinä

Listeria monocytogenes kalastustuotteiden turvallisuusriskinä

Artikkeli

Tuominen, Pirkko

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys : elintarvikehygienian ja ympäristöterveydenhuollon ammattilehti 24 (2010) : 3, s. 30-32

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

udkx 664
Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)
Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)

Aiheet/asiasanat

taudinaiheuttajat

ruokamyrkytys

elintarvikkeet

kalavalmisteet

elintarviketurvallisuus

listerioosi

kala (elintarvikkeet)

turvallisuus

bakteerit

Listeria monocytogenes

patogener

matförgiftning

livsmedel

fiskprodukter

livsmedelssäkerhet

listerios

fisk (livsmedel)

säkerhet och trygghet

bakterier

Listeria monocytogenes

kala

elintarvikehygienia

kalavalmisteet

laatu

kalatuotteet

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö