Ruoan kylmävalmistus : uusi vaihtoehto ruokatuotantoon
Finna rating
Ruoan kylmävalmistus : uusi vaihtoehto ruokatuotantoon
Saved in:
| Other Titles |
Ruoan kylmävalmistus ja elintarviketurvallisuus Kokemuksia ja näkemyksiä kylmäruokatuotannosta |
|---|---|
| Language |
Finnish |
| Item Description |
Kylmävalmistus: ruoka valmistetaan kylmänä, kylmävarastoidaan ja kuumennetaan palvelukeittiössä asiakkaille. Lisäksi tekstit: Kokemuksia ja näkemyksiä kylmäruokatuotannosta / Jyrki Karppinen (Kymijoen Ravintopalvelut Oy:n tavoitteena on siirtyä osittain kylmäruokatuotantoon vuoteen 2010 mennessä). Ruoan kylmävalmistus ja elintarviketurvallisuus / Taina Niskanen. |
| Classification | |
| Subjects/keywords |
