Ruoan kylmävalmistus : uusi vaihtoehto ruokatuotantoon
Finna-arvio
Ruoan kylmävalmistus : uusi vaihtoehto ruokatuotantoon
Tallennettuna:
| Muut nimekkeet |
Ruoan kylmävalmistus ja elintarviketurvallisuus Kokemuksia ja näkemyksiä kylmäruokatuotannosta |
|---|---|
| Kieli |
suomi |
| Huomautukset |
Kylmävalmistus: ruoka valmistetaan kylmänä, kylmävarastoidaan ja kuumennetaan palvelukeittiössä asiakkaille. Lisäksi tekstit: Kokemuksia ja näkemyksiä kylmäruokatuotannosta / Jyrki Karppinen (Kymijoen Ravintopalvelut Oy:n tavoitteena on siirtyä osittain kylmäruokatuotantoon vuoteen 2010 mennessä). Ruoan kylmävalmistus ja elintarviketurvallisuus / Taina Niskanen. |
| Luokitus | |
| Aiheet/asiasanat |
