Kylmävalmistus: ruoka valmistetaan kylmänä, kylmävarastoidaan ja kuumennetaan palvelukeittiössä asiakkaille. Haastattelussa avainasiakaspäällikkö Ritva Seppälä Unilever Finland Oy Foodsolutionsista.
Lisäksi teksti: Kymijoen Ravintopalvelut Oy uskoo kylmäkeittiöön (haastattelussa tuotantopäällikkö Jyrki Karppinen).