Biochemical deterioration of soybean daddawa : a condiment

Biochemical deterioration of soybean daddawa : a condiment

Artikkeli

Popoola, Tope O. S. ; Kolapo, Adelodun L. ; Afolabi, Oluwatoyin R.

Julkaisussa: Journal of food, agriculture & environment (JFAE) 5 (2007) : 1, s. 67-70

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q04 Q02

Aiheet/asiasanat

soybeans

fermented foods

food safety

chemical composition

keeping quality

soijapapu

käymistuotteet

kemiallinen koostumus

säilyvyys

varastointi

laatu

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö