Fatty acid composition of flame-broiled beef longissimus muscle

Fatty acid composition of flame-broiled beef longissimus muscle

Artikkeli

Nayigihugu, Venerand ; D'Angieri, Fausto S. ; Murrieta, Charles M. ; Rule, Daniel C. ; Hess, Bret W.

Julkaisussa: Journal of food, agriculture & environment (JFAE) 3 (2005) : 2, s. 39-42

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q02 Q04

Aiheet/asiasanat

liha

naudanliha

kypsennys

liekitys

laatu

ravintoarvo

rasvahapot

kemiallinen koostumus

beef

muscles

food processing

chemical composition

fatty acids

nutritive value

cooking

Lisätiedot

Venerand Nayigihugu ... [ja muita]

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö