HACCP-omavalvontajärjestelmät ja suurtaloudet

HACCP-omavalvontajärjestelmät ja suurtaloudet

Artikkeli

Rahkio, Marjatta

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys 19 (2005) : 3, s. 14-18. -

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

udkx 614.3
ykl 68.9
Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)

Aiheet/asiasanat

elintarvikevalvonta

elintarvikehygienia

hygienia

omavalvonta

riskienhallinta

laatujärjestelmät

riskianalyysi

riskit

suurtaloudet

suurkeittiöt

terveysriskit

livsmedelsövervakning

livsmedelshygien

hygien

egenkontroll

riskhantering

kvalitetssystem

riskanalys

risker

storhushåll

storkök

hälsorisker

suurtalous

omavalvonta

elintarvikkeet

hygienia

HACCP

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö