Effect of hydrocolloids on the limonin content of Kinnow juice

Effect of hydrocolloids on the limonin content of Kinnow juice

Artikkeli

Aggarwal, Poonam ; Sandhu, K. S.

Julkaisussa: Journal of food, agriculture & environment (JFAE) 2 (2004) : 1, s. 44-48

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q04 Q05 Q52

Aiheet/asiasanat

terpeenit

terpener

hedelmämehut

maku

chemical composition

flavour compounds

gums

terpenoids

Acacia

orange juice

bitterness

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö