Selection of a sweetener and the pectin metoxylation degree for the formulation of a cupuaçu (Theodroma grandiflorum) diet jelly

Selection of a sweetener and the pectin metoxylation degree for the formulation of a cupuaçu (Theodroma grandiflorum) diet jelly

Artikkeli

Sobrinho, Agostinho S. ; Borras, Maria R. L. ; Souza, João V. B. ; Silva, Érica S. ; Chaar, José M.

Julkaisussa: Journal of food, agriculture & environment (JFAE) 2 (2004) : 2, s. 146-148

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q05

Aiheet/asiasanat

hillot

makeutusaineet

elintarvikkeiden lisäaineet

dietetic foods

jams

sweeteners

Theobroma

additives

Lisätiedot

Agostinho S. Sobrinho ... [ja muita]

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö