Optimization of enzymatic liquefaction of papaya (Carica papaya L.) and jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) pulp using response surface methodology

Optimization of enzymatic liquefaction of papaya (Carica papaya L.) and jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) pulp using response surface methodology

Artikkeli

Chauhan, Attar Singh ; Afroze, Sadia Gul ; Ramesh, Mysore Nagaraj Rao ; Avula, Ramesh Yadav ; Rekha, Mysore Narayan ; Ramteke, Ramesh Shyam

Julkaisussa: Journal of food, agriculture & environment (JFAE) 2 (2004) : 2, s. 108-113

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q02

Aiheet/asiasanat

entsymaattiset menetelmät

hydrolyysi

hedelmät

fruit pulps

hydrolysis

Artocarpus heterophyllus

Carica papaya

enzymatic hydrolysis

hedelmäliha

Lisätiedot

Attar Singh Chauhan ... [ja muita]

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö