Colour changes of fresh-cut leafy vegetables during storage

Colour changes of fresh-cut leafy vegetables during storage

Artikkeli

Ferrante, A. ; Incrocci, L. ; Maggini, R. ; Serra, G. ; Tognoni, F.

Julkaisussa: Journal of food, agriculture & environment (JFAE) 2 (2004) : 3/4, s. 40-44

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q02 Q04

Aiheet/asiasanat

sikurit

vihannekset

varastointi

laatu

säilyvyys

fenolit

väri

Cichorium

leaf vegetables

chicory

cold storage

keeping quality

phenolic compounds

colour

Lisätiedot

A. Ferrante ... [ja muita]

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö