Elintarvikkeiden jäähdyttäminen suurtalouksissa

Elintarvikkeiden jäähdyttäminen suurtalouksissa

Artikkeli

Pakkala, Pekka

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys 18 (2004) : 4, s. 4-5. -

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

udkx 664
Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)

Aiheet/asiasanat

elintarvikehygienia

elintarvikkeet

ruokamyrkytys

ruoka

suurtaloudet

säilytys

laatu

jäähdytys

ehkäisy

lämpötila

turvallisuus

suurkeittiöt

mikrobit

livsmedelshygien

livsmedel

matförgiftning

mat

storhushåll

förvaring

kvalitet

nedkylning

prevention

temperatur

säkerhet och trygghet

storkök

mikrober

elintarvikkeet

jäähdytys

säilöntämenetelmät

suurtalous

lämpötila

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö