Paula Saukko on tutkinut anoreksia nervosan kulttuurisia diskursseja, ja on laajentanut näkökulmaansa kulttuurintutkimuksesta lääketieteen sosiologiaan. Nykyään hän tutkii geenitestausten kliinisiä, yksilöllisiä ja sosiaalisia vaikutuksia Exeterin yliopiston Egenis-keskuksessa.