Role of lipid reactions in quality of oat products

Role of lipid reactions in quality of oat products

Artikkeli

Lehtinen, Pekka ; Laakso, Simo

Julkaisussa: Agricultural and food science 13 (2004) : 1/2, s. 88-99

Näytä muut versiot (1)

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Tiivistelmän kieli

suomi

Luokitus

udkx 664
agrissc Q02 Q04

Aiheet/asiasanat

prosessointi

processning

kaura

viljavalmisteet

rasvahapot

hapettuminen

säilyvyys

lipids

Avena sativa

oats

cereal products

fatty acids

keeping quality

oxidation

processing

ISBN

952895

Saatavuustiedot

Muut versiot (1)

Henkilökuntanäyttö