Marjojen antosyaanit antavat väriä ja säilyvyyttä ruokiin

Marjojen antosyaanit antavat väriä ja säilyvyyttä ruokiin

Artikkeli

Heinonen, Marina

Julkaisussa: Kehittyvä elintarvike 14 (2003) : 5, s. 32-33. -

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Ravinto-oppi. Ruokavaliot (ykl 59.34)
z OMA:Re

Aiheet/asiasanat

elintarviketeollisuus

marjat

antosyaanit

kasvit

väriaineet

antioksidantit

terveysvaikutukset

flavonoidit

tutkimus

livsmedelsindustri

bär

antocyaner

växter

färgämnen

antioxidanter

hälsoeffekter

flavonoider

forskning

elintarvikkeet

koostumus

marjat

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö