Tutkimushanke 'Clostridium botulinum tyyppi E:n suhteen turvallisen lämminsavustusmenetelmän kehittäminen kalalle' päättynyt

Tutkimushanke 'Clostridium botulinum tyyppi E:n suhteen turvallisen lämminsavustusmenetelmän kehittäminen kalalle' päättynyt

Artikkeli

Lindström, Miia ; Nevas, Mari ; Hielm, Sebastian ; Korkeala, Hannu

Julkaisussa: Kala 2002 : 1, s. 6

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

udkx 637.56
udkx 616.3
udkx 579.67

Aiheet/asiasanat

kala (elintarvikkeet)

tyhjiöpakkaukset

ruokamyrkytys

Clostridium botulinum

savustus

elintarvikkeet

säilöntä

fisk (livsmedel)

vakuumförpackningar

matförgiftning

Clostridium botulinum

rökning (tillagning)

livsmedel

konservering (livsmedel)

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö